Sélections de recettes de cuisine de fumet de poisson

Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !

Fumet de poisson

Les moules marinière une spécialité du Nord !

Réduire une sauce par évaporation (réduction).

Comme tous les fruits de mer, les moules fraîches doivent être consommées rapidement.

On n'a pas forcément besoin d'aller jusqu'en Espagne pour déguster une paëlla.

Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.

Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.